Home फ़ूड इंडिया इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है?

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है?

खट्टी-मीठी इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है?

इमली खजूर की खट्टी मीठी चटनी जिसे भारतीय नास्ते के साथ पड़ोसी जाती है | और अधिकतर इसे चाट और समोसे पकोड़े आदि के साथ खाया जाता है | इमली का नाम तो सुनते ही सब के मुँह में पानी आने लगता है तो चटनी की बात ही कुछ और है | ये ऐसी चटनी है जिसे आप कभी भी किसी भी टाइम पे खा सकते है |इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 10 मिनट लगती है और ये बन जाती है |
तो चलिए देखते है इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने में हमें किन किन चिझो की जरुरत होगी….

सामग्री:-

  • बिना बीज वाला इमली(Seedless tamarind): 50 ग्राम
  • बिना बीज वाला खजूर(Seedless Dates): 50 ग्राम
  • पानी(Water): 2 कप (200 ग्राम )
  • गुड़(Jaggery): 50 ग्राम
  • सौंफ पाउडर(Fennel powder): 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर(Coriander powder): 1/2 चम्मच
  • जीरा पाउडर(Comin powder): 1/2 चम्मच
  • अदरक पाउडर(Ginger Powder):1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder): 1 चम्मच
  • नमक: 1/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)

बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले गैस पे पैन रखे और उसमे इमलीम, खजूर और गुड़ को डाल दे |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 1

2. फिर उसमे 2 कप (200 ग्राम) पानी डाल दे |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 3

3. और उसे अच्छे से सबको मिलाये | फिर उसे 10 मिनट तक पकाये |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 5

4. अब उसमे सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,अदरक पाउडर लाल मिर्च पाउडर, और नमक डाल दे और मिलाये | पीर उसे ५ मिनट तक धीमी आंच पे पकाये |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 7

5. उसके बाद खजूर और इमली को गैस पे ही मैश कर दे |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 9

6. फिर गैस को बंद कर दे और उसे ठंढा होने के लिए छोड़ दे |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 11

7. ठंढा होने के बाद उसे ब्लेंडर या मिक्सर में पीस ले और पेस्ट जैसा बना ले |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 13

8. फिर उसे छन्नी से छान ले |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 15

9. फिर छन्नी के पीछे भी बहुत साडी चटनी लगी होती है उसे अच्छे से निकाल ले और कटोरे में डाल ले |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 17

10. फिर चटनी को किसी शीशे के बर्तन में रख दे |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 19

11. और चटनी को किसी शीशे के बर्तन में रख दे |

इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है? Tamarind Date chutney recipe with Photo ||Step by Step|| Step 21

इसे आप महीनो तक खा सकते है और ये जल्दी ख़राब भी नहीं होती है |

सुझाव:-

  • इमली और खजूर को सामान मात्रा में डाले |
  • पूरी चटनी को मध्यम आंच पे पकाये |
  • मिक्सर में पीसने के बाद इसे छन्नी से जरूर छान के ताकि तो इमली के रेशे या जो नहीं पिशा हुआ हो वो निकाल जाए | और चटनी स्मूथ बने |
  • किसी भी चटनी को हमें शीशे के बर्तन या चीनी मिटटी के बर्तन में ही रखना चाहिए |
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