फ़ूड इंडिया

उत्तराखंड की फेमस डिश है कफली, जानें क्या है इसे बनाने का ट्रेडिशनल टेस्टी तरीका

उत्तराखंड की न सिर्फ वादियां खूबसूरत हैं बल्कि यहां का ट्रेडिशनल फूड का स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। अगर आप कभी उत्तराखंड घूमने का मन बनाए तो यहां की फेमस कफली और चावल का स्वाद चखना न भूलें। कफली उत्तराखंड की फेमस डिश है जो न सिर्फ स्वाद बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। इस डिश को पहाड़ी पालक से बनाया जाता है। लेकिन आपके पास अगर पहाड़ी पालक नहीं है तो आप इसे नॉर्मल मार्केट में मिलने वाले पालक से भी बना सकते हैं। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है यह पहाड़ी टेस्टी डिश कफली। 

कफली बनाने के लिए सामग्री-
-दो गड्डी पालक
-4 कलियां लहसुन
-आधा इंच अदरक
-दो हरी मिर्च
-एक छोटा चम्मच लाल मिर्च
-एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-एक चौथाई चम्मच धनिया पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-दो बड़े चम्मच तेल
-एक मीडियम प्याज बरीक कटा हुआ
-एक बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
-एक कप बेसन।

कफली बनाने का तरीका-
कफली बनाने के लिए सबसे पहले पालक को छांटकर अच्छी तरह ठंडे पानी में धोकर उसे एक पैन में पानी डालकर इसे पकाने के लिए रख दें। साथ ही लहुसन की कलियां भी डालें। पालक पकने के बाद इसे ग्राइंडर में हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, अदरक डालकर पीस लें। दूसरी ओर, एक बाउल में आधा कप बेसन और थोड़ा पानी डालकर एक घोल बना लें। अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और फिर कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। प्याज भुन जाए, तो कटा हुआ टमाटर डालकर पका लें। इसमें सारे मसाले डालें और मिक्स कर लें। अब बेसन का घोल डालकर कुछ देर चलाएं।तैयार ग्रेवी में पीसा हुआ पालक डालें और पका लें। आपकी पारंपरिक कफली बनकर तैयार है। इसे चावल के साथ गर्मागरम सर्व करें।

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